| TITRE |
AUTEUR |
| Additifs/Auxiliaires de fabrication dans les industries Agro-alimentaire |
J.L Multon |
| Biotranformation des produits céréaliers |
B.Godon Coordonnateur |
| Conservation et stockage de grains et graines.Volume1et 2 |
J.L.Multon Coordonnateur |
| Contrôle de la qualité des produits alimentaires:Céréales et produits céréaliers |
AFNOR 1997 |
| Contrôle de la qualité des produits alimentaires:Echantillonnage et contrôle |
AFNOR 1997 |
| Durum Wheat:Chemistry and Technology |
G.Fabriani |
| Enzymes and role in cereal Technology |
James E.Kruger-David Lineback and Clyde E.Stauffer |
| HENRET NURET:Pde meunerie |
Henri Nuret |
| La levure dans les industries alimentaires |
H.Helsot et B.Vladescu |
| Le livre de l'apprenti Boulanger |
J.Y.Guinard et P.Lesjean |
| Le manuel de la Meunerie |
A.Bouquin |
| Le manuel pratique de la meunerie |
Loe Hope |
| Les industries de premières transformations |
Claude Wilm |
| Practical Baking |
Wiliam J.Sultan |
| Principles of Biochemistry |
Mc Graw Hill |
| Techniques des analyses et de contrôle dans les industries agro-alimentaires:Volumes 1-2-3 et 4 |
AFNOR 1997 |
| Wheat is unique |
Y.Pomeranz |
| Wheat:Chemistry and Technology.Volumes 1et 2 |
Y.Pomeraz |
Extranet
FNM