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Marché des céréales

Evolution de la production des céréales en 1.000 qx

  2016-2017 2017-2018 2018-2019 2019-2020 2020-2021
Blé Tendre 48 917 49 101 26 817 17 700 50 607
Blé Dur 21 991 24 320 13 437 7 900 24 831
Orge 24 665 29 195 11 612 6 450 27 803
Maïs 1 224 1 184 405 299 -
Total 96 797 103 800 52 270 32 368 103 242
 

Transformation Industrielle des céréales

Le secteur de la minoterie industrielle compte actuellement 154 unités, avec une capacité d’écrasement globale d’environ 11 millions de tonnes, dont 86% dédiée au blé tendre. 50 % de ces minoteries sont installées dans les régions de Casablanca-Settat et Fès-Meknès.

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